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野菜料理

  • ~500円以下

菜の花のからし和え

早春いちばんの野菜をいち早く食卓にいかが、紅白のかにかまをあしらうと彩りもきれい。

6 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約250円
塩分
0.7g
カロリー
35kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・菜の花…1袋
・かにかまぼこ…3本

<調味料>
・みりん…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・練りがらし…小さじ1/2~

つくり方

(1) たっぷりの湯をわかし、菜の花を軸から先に入れて色よくゆで、水にはとらずザルに広げて冷ます。3~4センチ長さに切る。かにかまは半分に切りほぐす。

(2) ボウルに調味料を合わせ(1)を和え器に盛る。

食で健康づくり

菜の花はカルシウムやカロテンを多く含む緑黄色野菜。時代や地方により種や品種が変化しています。アブラナや唐菜など開花直前のつぼみも収穫します。

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