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  • ~500円以下

菜の花のからし和え

早春いちばんの野菜をいち早く食卓にいかが、紅白のかにかまをあしらうと彩りもきれい。

8 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約250円
塩分
0.7g
カロリー
35kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・菜の花…1袋
・かにかまぼこ…3本

<調味料>
・みりん…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・練りがらし…小さじ1/2~

コープス商品材料

菜の花

菜の花

●菜種油かす、卵殻などの有機質肥料を中心に土づくりを行っています。
●化学合成農薬の使用回数は一般栽培の2分の1以下に抑えました。
●やわらかくておいしい花と新葉のみを袋詰。菜の花は、緑黄色野菜で、カルシウム・鉄分・食物繊維・ビタミンA・Cが豊富です。おひたし、ごま和え、天ぷら、油炒めなど色々な料理にお使いいただけます。

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つくり方

(1) たっぷりの湯をわかし、菜の花を軸から先に入れて色よくゆで、水にはとらずザルに広げて冷ます。3~4センチ長さに切る。かにかまは半分に切りほぐす。

(2) ボウルに調味料を合わせ(1)を和え器に盛る。

食で健康づくり

菜の花はカルシウムやカロテンを多く含む緑黄色野菜。時代や地方により種や品種が変化しています。アブラナや唐菜など開花直前のつぼみも収穫します。

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