菜の花のからし和え
早春いちばんの野菜をいち早く食卓にいかが、紅白のかにかまをあしらうと彩りもきれい。
6
- 10分
- 約250円
- 0.7ｇ
- 35kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・菜の花…1袋
・かにかまぼこ…3本
<調味料>
・みりん…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・練りがらし…小さじ1/2～
(1) たっぷりの湯をわかし、菜の花を軸から先に入れて色よくゆで、水にはとらずザルに広げて冷ます。3～4センチ長さに切る。かにかまは半分に切りほぐす。
(2) ボウルに調味料を合わせ(1)を和え器に盛る。
菜の花はカルシウムやカロテンを多く含む緑黄色野菜。時代や地方により種や品種が変化しています。アブラナや唐菜など開花直前のつぼみも収穫します。
