ほうれん草と肉だんごのスープ煮
野菜もお肉もこれ一品でしっかりとれる、栄養バランスのいいボリュームあるスープ煮。
調理時間： 40分
材料費： 約800円
塩分： 2.2g （1人前あたり）
カロリー： 220kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・豚肉ミンチ…300g
・塩…小さじ1/3
・酒…大さじ2
・たまご…1コ
・かたくり粉…大さじ1
・こしょう…少々
・きくらげ…2枚
・ゆでたけのこ…50g
・しょうが…1かけ
・青ねぎ…2本
・油…大さじ1
・にんじん…50g
・はるさめ…25g
・ほうれん草…1束
＜A＞
・水…3と1/2カップ
・とりがらスープ…小さじ2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・ごま油…小さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 戻したきくらげ・たけのこは粗みじん切り、しょうが・ねぎはみじん切りにする。
(2) にんじんはせん切りにする。はるさめは戻し、ほうれん草はゆでて、4センチ長さに切る。
(3) 豚肉ミンチと塩をよく混ぜ、残りの調味料を加えて混ぜる。
(4) (1)と(3)を混ぜて8コに丸める。油を熱したフライパンで、表面に焼き色をつける。
(5) ＜A＞のスープを鍋に煮立て、(4)とにんじんを入れて煮る。肉だんごに火が通ったら、はるさめ・ほうれん草を加え、塩・こしょうで調味し、ごま油を加える。
<献立例>
●厚あげのねぎ焼き
●きんぴら
栄養（1人前あたり）
- カロリー...220kcal
- 塩分...2.2g
食で健康づくり
ほうれん草はアク(主にシュウ酸)の強い野菜です。茹でて水にさらし、アク抜きをしてから使いましょう。
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