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魚料理

かきのグラタン

手作りホワイトソースでおいしさひときわ、旬の素材をみんなの好きなグラタンにアレンジ。

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1120円
塩分
1.8g
カロリー
230kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生かき…2パック
・白ワイン…大さじ2

・ほうれん草…1束
・たまねぎ…1/4コ

・バター…20g
・小麦粉…大さじ3
・牛乳…2と1/4カップ
・かきの煮汁…1/2カップ
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・ミックスチーズ…50g
・パセリ(みじん切り)…小さじ1

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

コープス商品材料

ほうれん草

ほうれん草

●牛糞堆肥などの有機質肥料を中心に、しっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●雑草を予防するために、黒色のマルチシートを敷き、環境に配慮した栽培を行っています。また、病気の発生を抑えるため、通常よりも畝(うね)を高くし、水はけを良くする工夫をおこなっています。

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つくり方

(1) かきは塩水で手早く洗い、鍋に入れ、白ワインをふる。火にかけて丸くふくれてきたら取り出し、煮汁は取っておく。

(2) ほうれん草はゆでて3センチに切る。たまねぎはみじん切りにする。

(3) フライパンにバターを溶かし、たまねぎを透き通るまで炒める。小麦粉をふり入れ中弱火で焦がさないようによく炒めて火を止める。

(4) 冷たい牛乳・かきの煮汁を入れて混ぜ、火にかける。混ぜながら煮て、トロリとしたら塩・こしょうをする。

(5) グラタン皿にほうれん草を敷き、かきをのせ(4)のソースをかける。チーズを散らし、230℃のオーブンで5~6分焼きパセリをふる。

食で健康づくり

ほうれん草を色よく茹でるコツは、たっぷりの湯をわかし、湯の温度を下げないように少しずつ茹でることです。

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