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肉料理

大根と手羽元のトマト煮

若いセンスで和の素材をイタリア風にアレンジ、トマトの酸味でさっぱりと仕上げています。

13 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約830円
塩分
2.5g
カロリー
280kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とり手羽元…8本
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・だいこん…1/2本
・たまねぎ…1/2コ
・にんにく…1かけ
・油…大さじ1
・小麦粉…大さじ1

<A>
・水…2カップ
・赤ワイン…1/2カップ
・チキンブイヨン…1コ
・カットトマト缶…1缶
・ローリエ…1枚
・パセリの茎…2~3本
・イタリアンハーブミックス…大さじ1/2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々

・パセリ(みじん切り)…大さじ1

つくり方

(1) 手羽元に塩・こしょうをする。だいこんは縦4等分し、回しながら大きめの乱切りにする。たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。

(2) 鍋に油を熱し、手羽元にしっかり焼き色をつけて取り出す。残った油でたまねぎ・にんにくを炒め、だいこんを加えて炒める。

(3) だいこんが透き通ったら手羽元を戻し、小麦粉をふり入れて炒める。粉の白っぽさがなくなったら、<A>を加え、ふたをして中火で25~30分、時々底を混ぜながら、とろみがつくまで煮る。

(4) 器に盛り、パセリを散らす。

<献立例>

●ほうれん草のミモザサラダ

●ひじきと大豆の煮物

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