大根と切り昆布の煮物
心が和む家庭ならではの気取りのない一品、昆布のだしも加わっておいしさひときわ。
19
- 40分
- 約450円
- 1.4ｇ
- 180kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・だいこん…1/2本
・厚あげ…4コ
・きざみ昆布(乾)…1/2袋
・水…3と1/2カップ
・だしパック…2パック
<調味料>
・砂糖…大さじ2
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・塩…少々
(1) 大根は1センチの輪切りにし、大きければ半分に切る。厚あげは半分に切る。
(2) きざみ昆布はサッと洗う。
(3) 鍋に水・だしパック・大根を入れて5～6分煮て、だしパックを取り出し、厚あげ・調味料を加え、中弱火で約30分鍋のふたをずらしてゆっくり煮る。きざみ昆布を加え少し煮、火を止めて味を含ませる。
<献立例>
●茶碗蒸し
●小松菜のおひたし
厚あげは生揚(なまあげ)ともいいます。豆腐を適当な大きさに切り、水をきってから油で揚げたものです。
