・そうめん…6束
・とり肉むね…150g
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・しょうがの皮…少々
・トマト(小)……1コ
・香菜…適量

＜A＞
・水…5カップ
・とりがらスープ…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1/2～2/3
・こしょう…少々

・しょうが汁…小さじ1
・コチュジャン…小さじ1～

(1) とり肉は酒・塩・こしょうをふり、しょうがの皮をのせ、レンジで加熱する。粗くさいて、蒸し汁にひたして冷ます。トマトはくし形に切る。

(2) ＜A＞を煮立て、火を止めしょうが汁を加え冷やす。

(3) そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水に取り、手早くもみ洗いをしてよく水気をきる。

(4) 器に(3)を入れ(2)の<めんスープ>をはり、とり肉とトマト・香菜を盛り、コチュジャンを添える。