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軽食

韓国風そうめん

そうめんで手軽にできるエスニックな涼味、とりむね肉もさっぱりとして良く合います。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約800円
塩分
3.6g
カロリー
360kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・そうめん…6束
・とり肉むね…150g
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・しょうがの皮…少々
・トマト(小)……1コ
・香菜…適量

<A>
・水…5カップ
・とりがらスープ…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1/2~2/3
・こしょう…少々

・しょうが汁…小さじ1
・コチュジャン…小さじ1~

つくり方

(1) とり肉は酒・塩・こしょうをふり、しょうがの皮をのせ、レンジで加熱する。粗くさいて、蒸し汁にひたして冷ます。トマトはくし形に切る。

(2) <A>を煮立て、火を止めしょうが汁を加え冷やす。

(3) そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水に取り、手早くもみ洗いをしてよく水気をきる。

(4) 器に(3)を入れ(2)の<めんスープ>をはり、とり肉とトマト・香菜を盛り、コチュジャンを添える。

食で健康づくり

手延そうめんは日本では古くから作られています。冬期につくり、梅雨の時期を越させ、食用にします。

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