・米…2カップ
・水…2と1/4カップ
・すし酢…大さじ3
・いりごま(白)…大さじ2
・うなぎ蒲焼き…1尾
・添付のたれ…1袋
・まぐろ(生食用短冊)…70g
・甘えび…10尾
・ほたて貝柱(生食用)…2コ
・いくらしょうゆ漬け…50g
・たまご…2コ
・砂糖…ひとつまみ
・油…少々
・アボカド…1コ
・レモン汁…大さじ1
・大葉…5枚
・わさびじょうゆ…適宜

(1) 炊きたてのご飯にすし酢を混ぜ、すし飯を作り冷ます。

(2) うなぎは1センチ幅に切り、添付のたれをかけ電子レンジで温める。

(3) まぐろ・ほたて貝柱は1.5～2センチ角に切る。

(4) 卵は砂糖を加え溶きほぐし、うす焼きにし、1.5センチ角に切る。アボカドは種を取り皮をむいて、1センチ角に切りレモン汁をふる。大葉も食べやすく切る。

(5) (1)にいりごま・アボカド・うなぎを混ぜる。器に盛り、大葉・うす焼き卵をのせ海鮮の具を飾る。わさびじょうゆを添える。