ゴーヤの落とし揚げ
ゴーヤ、コーン、ちりめんの元気アップメニュー、カラリと揚げてカレー塩でいただきましょう。
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- 20分
- 約360円
- 2ｇ
- 250kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・ゴーヤ…1本
・塩…小さじ1/2
・コーン…50g
・ちりめんじゃこ…30g
<衣>
・てんぷら粉…1カップ
・冷水…3/4カップ
・揚げ油…適量
・カレー粉…小さじ1/2
・塩…小さじ1/2
(1) ゴーヤはたて半分に切ってスプーンで種とわたを除き、薄切りにして塩をまぶす。しばらく置いて軽く水気を絞る。
(2) ボウルにてんぷら粉と水を混ぜ＜衣＞を作り、(1)とコーン、ちりめんじゃこを混ぜる。
(3) 170℃に熱した揚げ油で、(2)をスプーンでひと口大に広げるように入れ、カラッと揚げる。
(4) 器に盛り、カレー塩を添える。
<献立例>
●たことわかめの酢のもの
●五目豆のサラダ
にがうりのことを沖縄ではゴーヤと呼んでいます。ゴーヤはビタミンCを多く含んでいます。
