キャベツの中国風炒め

キャベツの甘みとコリコリきくらげが好印象、ご飯がすすむのでふだんのお惣菜におすすめ。

調理時間: 20分

材料費: 約400円

塩分: 1.3g (1人前あたり)

カロリー: 200kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・豚肉切り落とし…200g
・塩…小さじ1/4
・酒…大さじ1/2

・キャベツ…400g
・きくらげ(乾)…2~3枚
・しょうが(みじん切り)…大さじ1
・にんにく(みじん切り)…小さじ1
・油…大さじ1

<調味料>
・オイスターソース…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々

・かたくり粉…大さじ1/2
・水…大さじ1

つくり方

(1) 豚肉はひと口大に切り、塩・酒で下味をつける。キャベツは3~4センチ角に切る。きくらげは戻して2センチ幅に切る。

(2) 中華鍋に油・しょうが・にんにくを入れて熱し、香りがでたら豚肉を炒める。肉の色が変わったらきくらげ・キャベツを加えて中火で炒める。

※両手にへらをもって混ぜるとうまくできるよ

(3) (2)に<調味料>を加え、水溶きかたくり粉でまとめる。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...200kcal
  • 塩分...1.3g

食で健康づくり

1玉のキャベツを上手に保存するには包丁の先で芯だけくり抜き、水を含ませたキッチンペーパーを詰めて、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に保存し、時々水分を補給します。

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