ハンバーグ
ふわっとジューシーなハンバーグはこれ、自慢できる基本のレシピを覚えちゃおう！
8
- 30分
- 約780円
- 2.2ｇ
- 400kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・合いびきミンチ...300g
＜A＞
・塩...小さじ1/2
・こしょう...少々
・ナツメグ...少々
・たまねぎ(中)...1コ
＜B＞
・パン粉...1/2カップ
・牛乳...1/3カップ
・たまご...1コ
・油...大さじ1
＜ソース＞
・ケチャップ...大さじ3
・ウスターソース...大さじ1
・水...1/4カップ
・バター...10g
・じゃがいも...2コ
・にんじん...1/4本
・牛乳...1カップ
・バター...10g
・塩...小さじ1/5
・こしょう...少々
・パセリ...1枝
(1) たまねぎはみじん切りにし、電子レンジで約2分加熱し冷ます。
(2) ミンチに＜A＞を入れてよく練り、＜B＞・(1)を加えさらに混ぜる。4コに丸く形づくり、中央をくぼませる。
(3) フライパンに油を熱し、(2)を並べ中火で焼き色をつける。裏返してフタをし、弱火で中まで火を通し取り出す。
(4) 残った焼き汁にソースの材料を入れて煮立て<ソース>を作る。
(5) じゃがいもはうす切りにして水につけ、表面のでんぷんを洗い流す。にんじんもうす切りにし、じゃがいも・牛乳・バター・塩とともに水分がなくなるまで煮て、こしょうをふり、マッシュポテトを作る。
(6) ハンバーグにソースをかけ、マッシュポテトとパセリを添える。
＜献立例＞
●とうふのみそ汁
●三度豆のサラダ
ハンバーグに加えるパン粉は、加熱して出る肉汁を吸い、肉のしまるのを防ぐので柔らかく仕上がります。
