・米…2カップ
・水…2と1/4カップ

・すし酢…大さじ3
・まぐろ(生食用・短冊)…100g
・豚カツ(出来上がったもの)…1枚

・たまご…2コ
・砂糖…小さじ1
・塩…ひとつまみ

・油…小さじ1/2
・かにかまぼこ…8本
・キャベツ…1～2枚
・サラダ菜…1/2株
・焼きのり(全形)…6枚

<ソース>
・マヨネーズ…・・大さじ2
・とんかつソース…大さじ2
・しょうゆ…少々

(1) 炊きたてのご飯にすし酢を混ぜ、すし飯を作り、冷ます。

(2) まぐろ・豚カツは7センチ長さの棒状に切る。たまごに調味料を混ぜて溶きほぐし卵焼きを作り、7センチ長さの棒状に切る。

(3) キャベツはせん切りにし、サラダ菜は1枚ずつはがす。のりは4等分に切る。

(4) <ソース>の材料を合わせる。

(5) すし飯と具を彩りよく器に盛る。のりにサラダ菜をのせ、その上にすし飯を広げ、好みの具と<ソース>を巻く。