キャベツの甘酢づけ
やわらかい春キャベツをたっぷりどうぞ、サラダ感覚で食べられるカンタン甘酢づけ。
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- 20分
- 約100円
- 2ｇ
- 87kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・きゃべつ…300g
・塩…小さじ1
・ごま油…大さじ1
・しょうが…1かけ
・赤とうがらし…1本
・砂糖…大さじ4
・酢…大さじ4
・塩…小さじ1/3
(1) キャベツの芯はそぎ取ってうす切りにし、葉は3～4センチ角に切る。塩を混ぜ、重しをして約10分置き水気を絞る。
(2) しょうがはせん切り、赤とうがらしは種を除き小口切りにする。
(3) 中華鍋にごま油・しょうが・赤とうがらし・調味料を入れ中火にかける。煮立ったら火を止め(1)のキャベツを混ぜる。器に移し味をなじませる。
赤とうがらしは水につけて戻すと、きれいに輪切りできます。種は辛いので取り除きましょう。
