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野菜料理

  • ~500円以下

キャベツの甘酢づけ

やわらかい春キャベツをたっぷりどうぞ、サラダ感覚で食べられるカンタン甘酢づけ。

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調理時間
20分
材料費
約100円
塩分
2g
カロリー
87kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・きゃべつ…300g
・塩…小さじ1

・ごま油…大さじ1
・しょうが…1かけ
・赤とうがらし…1本
・砂糖…大さじ4
・酢…大さじ4
・塩…小さじ1/3

つくり方

(1) キャベツの芯はそぎ取ってうす切りにし、葉は3~4センチ角に切る。塩を混ぜ、重しをして約10分置き水気を絞る。

(2) しょうがはせん切り、赤とうがらしは種を除き小口切りにする。

(3) 中華鍋にごま油・しょうが・赤とうがらし・調味料を入れ中火にかける。煮立ったら火を止め(1)のキャベツを混ぜる。器に移し味をなじませる。

食で健康づくり

赤とうがらしは水につけて戻すと、きれいに輪切りできます。種は辛いので取り除きましょう。

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