あじの焼き漬け
酸味のきいた漬け汁に焼きたてをジュッと漬けて。彩りよく野菜も添えてさわやかにどうぞ。
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- 25分
- 約720円
- 1.8ｇ
- 135kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・あじ(中)…4尾
・塩…小さじ1/2
・油…大さじ1
・白ねぎ…1/2本
・にんじん…30g
・きゅうり…1本
<漬け汁>
・砂糖…大さじ1
・酢…大さじ4
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・水…大さじ2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) あじはうろこを除き、ぜいごを取り、裏側に切り目を入れ内臓を取り除く。きれいに洗って水気をふき、塩をふる。
(2) 白ねぎは3～4センチ長さのぶつ切り、にんじんは4センチ長さの短冊に切る。きゅうりはたて半分に切って、斜めうす切りにする。
(3) <漬け汁>を作り、にんじん・きゅうりを加える。
(4) フライパンを熱し、白ねぎを転がしながら焼き<漬け汁>に漬ける。
(5) (4)のフライパンに油を熱し、あじを両面こんがり焼き、熱いうちに(3)に加えて味をなじませる。
<献立例>
●沢煮椀
●青菜の白和え
白ねぎは根深種。白い部分だけがしまっていてつやがあり、弾力のあるものを選びましょう。
