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魚料理

あじの焼き漬け

酸味のきいた漬け汁に焼きたてをジュッと漬けて。彩りよく野菜も添えてさわやかにどうぞ。

0 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約720円
塩分
1.8g
カロリー
135kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・あじ(中)…4尾
・塩…小さじ1/2

・油…大さじ1
・白ねぎ…1/2本
・にんじん…30g
・きゅうり…1本

<漬け汁>
・砂糖…大さじ1
・酢…大さじ4
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・水…大さじ2

つくり方

(1) あじはうろこを除き、ぜいごを取り、裏側に切り目を入れ内臓を取り除く。きれいに洗って水気をふき、塩をふる。

(2) 白ねぎは3~4センチ長さのぶつ切り、にんじんは4センチ長さの短冊に切る。きゅうりはたて半分に切って、斜めうす切りにする。

(3) <漬け汁>を作り、にんじん・きゅうりを加える。

(4) フライパンを熱し、白ねぎを転がしながら焼き<漬け汁>に漬ける。

(5) (4)のフライパンに油を熱し、あじを両面こんがり焼き、熱いうちに(3)に加えて味をなじませる。

<献立例>

●沢煮椀

●青菜の白和え

食で健康づくり

白ねぎは根深種。白い部分だけがしまっていてつやがあり、弾力のあるものを選びましょう。

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