・豚肉切り落とし…250g
・塩…少々
・こしょう…少々
・カレー粉…大さじ1
・小麦粉…大さじ1

・ぶなしめじ…1袋
・春きゃべつ…200g
・たまねぎ…1コ
・にんにく…1かけ
・しょうが…1かけ
・油…大さじ2
・水…4カップ
・カレールウ…1/2箱(110g)
・ウスターソース…大さじ2
・塩…少々
・こしょう…少々
・ご飯…4皿分

(1) 豚肉は広げて塩・こしょう・カレー粉・小麦粉をふり、2～3枚いっしょに片手でぎゅっとにぎって小さく丸める。

(2) たまねぎ・にんにく・しょうがはみじん切り、しめじは小房に分ける。キャベツは2センチ角に切る。

(3) 鍋に油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を転がしながら、焼き色がつくまで炒め取り出す。

(4) (3)の鍋に油大さじ1を足し、にんにく・しょうが・たまねぎをよく炒める。しめじ・(3)の豚肉・水を加え、あくを取りながら15分位中火で煮てキャベツを加える。

(5) キャベツがしんなりしたら、火を止めてルウ・ウスターソースを加え溶かし再び弱火で煮込み、塩・こしょうで味を調える。

(6) 皿にご飯を盛り、カレーをかける。