ホタテの木の芽みそ焼
マイルドな木の芽みそが味わいをさらに増して、春の素材を優雅に楽しめる一品です。
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- 20分
- 約1200円
- 1.7ｇ
- 200kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・ボイルほたて…8～12コ
・ゆでたけのこ(小)…2本
・焼きどうふ…1/2丁
・しょうゆ…小さじ1/2
・バター…10g
・木の芽…20枚～
<調味料>
・白みそ…大さじ3
・マヨネーズ…大さじ2
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・水…大さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) たけのこは根本は輪切り、穂先はくし形に切る。焼きどうふは8つに切り、しょうゆをふる。
(2) 木の芽は飾り用を残して他は細かく切り、調味料と混ぜる。
(3) フライパンにバターを溶かし、ほたてと(1)を焼く。
(4) 耐熱容器に(3)を盛り、(2)の<木の芽みそ>をかける。オーブントースターで7～8分色よく焼き、木の芽を上に飾る。
たけのこを茹でてさますと白い小粉の結晶が出ます。デンプン・たんぱく質・カルシウムなどにチロシンが結合したもので無害です。
