いちごのショートケーキ
飾りつけもシンプルな大人のいちごショート、あっさりした手づくりの味わいはひときわ。
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- 60分
- 約1000円
- 0.8ｇ
- 2200kcal
(1コあたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(18センチ丸型1コ分)
<スポンジ台>
・たまご(L)…3コ
・砂糖…80g
・薄力粉…100g
・牛乳…大さじ2
<シロップ>
・砂糖…大さじ4
・水…大さじ4
<ホイップクリーム>
・生クリーム…1箱
・砂糖…大さじ2
・いちご…1パック
・ひいらぎの葉など
牛乳
●生産者は、「きれいな水と空気」に恵まれた熊本県菊池市旭志の酪農家を限定しています。
●牛の糞尿を発酵させて堆肥をつくり、その堆肥を混ぜ込んだ元気な土で飼料を育てています。
●「土づくり、草づくり、牛づくり」という酪農の循環サイクルにのっとって生産しています。
(1) 型に紙を敷く。薄力粉はふるい、牛乳は温める。ボウルにたまごを割りほぐし砂糖を加え、「の」の字が書けるまでしっかり泡立てる。粉をふるい入れてさっくり混ぜ、温めた牛乳を回し入れて混ぜる。
(2) (1)を型に流し入れ、170～180℃のオーブンで約20分焼く。焼き上がったら型から出し、紙を外して冷ます。
(3) 水・砂糖を煮立てシロップを作り冷ます。生クリームに砂糖を加えて、とろりとするまで泡立てホイップクリームを作る。いちごは飾り用を残して輪切りにする。
(4) (2)のスポンジを2～3枚(3枚の場合、生クリームは1と1/2箱必要です)にスライスして、シロップを塗る。ホイップクリームといちごの輪切りをはさむ。残りのホイップクリームを周りに塗り、いちご・ひいらぎの葉を飾る。
いちごのへたは洗う前に取ると水っぽくなってしまうので、洗ってから取りましょう。
