かぼちゃの葛(くず)あんかけ
うす味の透きとおった葛あんがとろ～り、かぼちゃ本来の味が楽しめる一品です。
調理時間： 25分
材料費： 約150円
塩分： 0.7g （1人前あたり）
カロリー： 120kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・かぼちゃ…400g
・だし…2カップ
・砂糖…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ2
・しょうゆ(うす口しょうゆ)…大さじ1
・かたくり粉…大さじ1/2
・水…大さじ2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) かぼちゃは大きなくし形(長さ7～8センチ、皮側の厚み約3センチ)に切る。
(2) 鍋に(1)のかぼちゃを重ならないようにひと並べにし、だし・砂糖・みりんを加え落としぶたをして、6～7分煮る。しょうゆを回し入れ煮汁が1/3量になるまで中～弱火で煮る。
(3) かぼちゃを器に盛る。鍋の煮汁に水溶きかたくり粉を加え、葛あんを作る。
(4) かぼちゃの上に葛あんをかける。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...120kcal
- 塩分...0.7g
食で健康づくり
冬至にかぼちゃを食べると長生きする・・・は、冬季に不足しがちなビタミンをかぼちゃで補給しようとした昔の人の知恵です。
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