・豚肉(しゃぶしゃぶ用)…250g
・きくな…1束
・レタス…1株
・白ねぎ…2本
・にんじん…3センチ
・生しいたけ…1パック
・えのき茸(小)…1袋
・もめんとうふ…1/2丁
・もっちりしゃぶしゃぶ餅…8枚

・練りごま(白)…1瓶(70g)
・だし(水)…6カップ
・しょうゆ…1/3カップ
・みりん…1/3カップ

(1) きくなは半分に切り、レタスは食べやすくちぎる。白ねぎは斜め切り、にんじんはうす切りにする。しいたけは石づきを取り、えのきはほぐす。とうふはひと口大に切る。

(2) 土鍋に練りごまを入れ、だしを少しずつ入れて溶きのばす。しょうゆ・みりんで調味し、豚肉・野菜などを入れて煮ながらいただく。

※しゃぶしゃぶ豚はすぐに火が通るので、煮すぎに注意する。