・だいこん…600g
・するめいか…1ぱい
・油…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ1
・水…1カップ
・すりごま(白)…大さじ2
・だいこんの葉(なければ青ねぎ)…3～4本

(1) だいこんは大き目(6～7センチ長さ)の乱切りにする。

※乱切りとは、だいこんを回しては斜めに切り落とす切り方です。

(2) いかは内臓を除く。胴は1センチ幅の輪切り、足は食べやすく切る。

(3) 鍋に油を熱し、だいこんを透きとおるまで炒め、いかを加えサッと炒める。水・しょうゆ・みりんを加え、中火で約15分煮る。

(4) 細かく切っただいこんの葉とすりごまを加えサッと煮る。

※青ねぎの場合は、小口切りにして下さい。