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野菜料理

  • ~500円以下

大根といかの煮物

ほっこり煮えた大根といかは懐かしい味、すりごまをたっぷり加えて香ばしく。

9 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約350円
塩分
1.3g
カロリー
110kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・だいこん…600g
・するめいか…1ぱい
・油…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ1
・水…1カップ
・すりごま(白)…大さじ2
・だいこんの葉(なければ青ねぎ)…3~4本

つくり方

(1) だいこんは大き目(6~7センチ長さ)の乱切りにする。

※乱切りとは、だいこんを回しては斜めに切り落とす切り方です。

(2) いかは内臓を除く。胴は1センチ幅の輪切り、足は食べやすく切る。

(3) 鍋に油を熱し、だいこんを透きとおるまで炒め、いかを加えサッと炒める。水・しょうゆ・みりんを加え、中火で約15分煮る。

(4) 細かく切っただいこんの葉とすりごまを加えサッと煮る。

※青ねぎの場合は、小口切りにして下さい。

食で健康づくり

大根はでんぷん分解酵素のアミラーゼを多く含み、でんぷんの消化を助けます。

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