菊花寿司
敬老の日のお祝いテーブルに花が咲きます、錦糸卵をきれいに作るのが成功のポイント。
調理時間： 30分
材料費： 約1100円
塩分： 0.7g （1人前あたり）
カロリー： 140kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・米…2カップ
・水…2と1/3カップ
<合わせ酢>
・砂糖…大さじ1
・酢…大さじ3
・塩…小さじ1
・鯛(生食用短冊)…1/4身
・塩…少々
・酢…小さじ2
・甘酢しょうが(みじん切り)…20g
・たまご…4コ
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/5
・油…少々
・甘酢しょうが(みじん切り)…20g
・菊の葉…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) ご飯を炊く。<合わせ酢>をかけすし飯を作り、冷ます。
(2) 鯛は薄くそいで、塩と酢をふりしばらく置く。水気をふき短い細切りにする。
(3) すし飯に鯛と甘酢しょうがを混ぜ、12コに軽く丸める。
(3) たまごは調味料を加え溶きほぐし、うす焼き卵を作る。細いせん切りにして12等分する。
(5) ラップに(4)を円形(放射状)に広げ、(3)をのせラップを絞る。中心を押さえ菊花形にする。
(6) 器に(5)を置き、中心に甘酢しょうがを飾り、菊の葉をあしらう。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...140kcal
- 塩分...0.7g
食で健康づくり
鯛に含まれるタウリンはアミノ酸の一種で、血中コレステロールを下げる働きがあります。
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