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肉料理

きゃべつ入りメンチカツ

大好きなメンチカツに野菜がたっぷり、サクサクッとした軽快な食べ心地にも満足。

5 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約800円
塩分
1.3g
カロリー
260kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(8個分)

・合いびきミンチ…300g
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・たまご…1コ
・パン粉…1/2カップ
・きゃべつ…200g
・にんじん…50g
・たまねぎ…1/2コ

<衣>
・小麦粉…大さじ3                                                                      ・たまご…1コ
・水…大さじ2
・パン粉…1と1/2カップ
・揚げ油

<付け合わせ>
・パプリカ…1コ
・塩…少々
・こしょう…少々
・油…大さじ1
・パセリ…1本

<ソース>
・ケチャップ…大さじ3
・ウスターソース…大さじ3
・粒マスタード…適宜

つくり方

(1) きゃべつとにんじんは2センチ長さの細いせん切りにする。たまねぎはみじん切りにし、電子レンジでラップをして約2分加熱する。

(2) ミンチに塩・こしょうを入れてよく混ぜ、たまご・パン粉と(1)を加えてよく混ぜる。8等分にし、だ円形に丸める。

(3) (2)に<衣>・パン粉の順に付け、中温の油でカリッと揚げる。

(4) パプリカは細切りにして油で炒め、塩・こしょうをする。

(5) 皿にメンチカツとパプリカを盛り、パセリを飾り<ソース>を添える。

<献立例>

●かぼちゃのサラダ

●ミネストローネ

食で健康づくり

きゃべつはせん切りにしてから水にさらすとビタミンCが流出するので、切る前にさらすようにしましょう。

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