・スモークサーモン…100g
・たまねぎ…1/2コ
・きゅうり…1本
・ミニトマト…8コ
・サニーレタス…3～4枚
・アスパラガス…1束
・塩…ひとつまみ
・こしょう…少々
・油…小さじ2

<ドレッシング>
・酢…大さじ2
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・粒マスタード…小さじ1
・オリーブ油…大さじ3

(1) スモークサーモンは4センチ幅に切る。たまねぎはうす切りにして水にさらす。きゅうりはたて半分に切り斜めうす切り、ミニトマトは縦に4等分し、サニーレタスは小さくちぎる。

(2) アスパラは3センチ長さの斜め切りにして炒め、塩・こしょうをする。

(3) <ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。

(4) 食べる直前に(1)(2)を(3)の<ドレッシング>で和える。