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野菜料理

  • ~500円以下

あさりときゃべつの蒸し煮

旬のあさりときゃべつがたっぷり食べられる、しょうが風味のきいた目先の変わった一品。

0 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約450円
塩分
1.5g
カロリー
50kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・あさり(殻付き)…350g
・きゃべつ…400g
・しょうが…1かけ
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1
・水…1/4カップ

つくり方

(1) あさりはざるに入れ、ひたひたの塩水(3%)にできるだけ重ならないように(できれば3時間)つけてから手でこすり合わせてよく洗う。

(2) きゃべつはざく切り、しょうがはせん切りにする。

(3) 鍋に調味料と水を煮立て、(2)のしょうがと(1)のあさりを入れて煮る。あさりの口が開いたら、あさりをいったん取り出す。

※あさりを手で激しくかき混ぜてから鍋に入れると身離れがよくなります。

(4) (3)の煮汁にきゃべつを入れ、ふたをして2~3分蒸し煮にし、(3)のあさりを戻して混ぜる。

食で健康づくり

あさりには鉄とビタミンB12が含まれています。鉄は血液中のヘモグロビンの成分で、ビタミンB12は不足すると貧血の原因に。

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