旬のたけのことふきの煮物
うす味で素材の風味を味わいましょう、味と香りを楽しむ春のわが家の定番。
調理時間： 30分
材料費： 約750円
塩分： 1.3g （1人前あたり）
カロリー： 90kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・たけのこ(フレッシュボイル)…300g
・ふき…1/2束
・にんじん…1本
・だし…2カップ
・砂糖…大さじ2
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ2
・うすくちしょうゆ…大さじ2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) たけのこは食べやすい大きさに、にんじんは5センチ長さの拍子木に切る。
(2) ふきは鍋に入る長さに切り、塩をふり板ずりをする。色よくゆでて水に取り、皮をむき、5センチ長さに切る。
(3) 鍋にだしと調味料を加え、たけのこ・にんじんを入れ15～20分煮る。ふきを加えサッと煮て火を止め、味を含ませる。
【たけのこのゆで方】
(1) 先端を斜めに切り落とし、先は深めに根元は浅く切り目をいれる。
(2) ぬか・赤とうがらし1本・たっぷりの水で、柔らかくゆでる。(竹串がスーッと通るまで)
(3) そのまま冷ます。
(4) 皮をむき、水洗いする。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...90kcal
- 塩分...1.3g
食で健康づくり
たけのこはビタミンや無機質は少ないですが、食物繊維を多く含む代表的な春を告げる野菜です。
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