白菜とカニの炒めもの
とろっとしたやさしい味が家族みんなに好評、白菜がたくさん食べられるあっさり中華。
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- 15分
- 約500円
- 1ｇ
- 70kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・はくさい…400g
・かに身…70g
・油…大さじ1
・スープ…3/4カップ
(とりがらスープ…小さじ1)
・塩…小さじ1/3
・砂糖…小さじ1
・こしょう…少々
・かたくり粉…大さじ1
・水…大さじ1
(1) はくさいの軸は5センチ長さの短冊切り、葉先は5センチ幅に切る。かに身は軟骨を除きあらくほぐす。
(2) 中華鍋に油を熱し、はくさいの軸、葉先の順にさっと炒め、スープを加える。煮立ったら塩・砂糖・こしょうで調味し、かに身を加える。水溶きかたくりでとろみをつけて皿に盛る。
白菜は霜にあたると繊維が柔らかくなり、風味も増しておいしくなります。淡白な味はいろいろな料理に利用できます。
