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野菜料理

韓国風 だいこんと牛肉のスープ

とうがらしのピリッ味が食欲をそそります、体があったまるスパイシーなスープ。

1 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約700円
塩分
1.7g
カロリー
160kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉もも切りおとし…200g
・にんにく(すりおろし)…1かけ
・しょうが(すりおろし)…1かけ
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・だいこん…500g
・三つ葉…1束
・水…4カップ
・塩…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1強
・こしょう…少々
・赤とうがらし…1本
・ごま油…少々

つくり方

(1) 肉に下味を軽くもみ込む。だいこんは5ミリ厚さのいちょう切り、三つ葉は2センチ長さに切る。とうがらしは種を除く。

(2) 鍋にごま油を熱し、とうがらし・牛肉を炒める。肉の色が変わったら、だいこんを加え炒める。

(3) (2)に水を加え、アクをとりながらだいこんがやわらかくなるまで煮る。とうがらしを取り出し、塩・しょうゆ・こしょうで調味し、ごま油をおとす。

※辛味の苦手な場合は、とうがらしを早めに取り出す。

(4) 器に盛り、三つ葉を散らす。

食で健康づくり

だいこんは部位によって味が異なり、煮物やスープには甘味のある中ほどが向いています。

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