・ずわいがに…500g
・とうふ…1丁
・白ねぎ…1束
・ぶなしめじ(大)…1袋
・えのきだけ(大)…1袋
・きくな…1束
・よせ鍋つゆ(3倍濃縮)…1/2カップ
・水…3カップ
・みそ…60g
・酒…1/2カップ
・七味唐辛子…適宜
・(すだち…適宜)

(1) 鍋に調味料・水を入れる。みそは溶く。

(2) かには、食べやすい大きさに切って殻をそぐ。とうふはひと口大に切り、白ねぎは5センチ長さの斜め切りにする。しめじは小房に分け、えのきはほぐす。きくなは半分の長さに切る。

(3) (1)を火にかけ、きくな以外の材料を入れて煮る。煮上がったらきくなを入れて火を止める。

(4) 好みの薬味でいただく。