・米(無洗米)…3カップ
・とり肉もも…300g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・えび(中)<冷凍>…150g
・ロールいか<冷凍>…100g
・あさり(殻付き・大)…200g
・たまねぎ(みじん切り)…1コ
・にんにく(みじん切り)…大さじ1
・トマト…1コ
・パプリカ(赤)…1コ
・オリーブ油…大さじ2
・野菜ジュース(食塩無添加)…2カップ
・水…2カップ
・カレー粉…小さじ1
・塩…小さじ1と1/2
・パセリ…1～2本
・レモン…1コ

(1) とり肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。えびは背わたを取り、いかとパプリカは1センチ幅に切る。トマトはざく切りにする。

(2) 野菜ジュース・水・カレー粉・塩を混ぜ合わす。

(3) ホットプレートを熱くしてオリーブ油を入れ、たまねぎ・にんにくを炒める。その横でとり肉を炒め、えび・いか・あさりも炒める。

(4) 米・トマト・(2)を加えて混ぜながら約3分<強>で加熱する。パプリカをのせ、ふたをして<中>で5分、<弱>にして20分(途中、必要なら混ぜる)、<保温>にして約15分蒸らす。

(5) パセリの葉先を散らし、くし形に切ったレモンを添える。

※野菜ジュースはトマトベースのものを。ない時はトマトジュースでもOK。