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野菜料理

  • ~500円以下

大根のけんちん煮

おいしくなった大根で楽しむおふくろの味、うす味なのでたくさん食べられます。

6 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約350円
塩分
2.2g
カロリー
190kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・だいこん…500g
・にんじん…100g
・もめん豆腐…丁(400g)
・ちくわ…2本
・油…大さじ1
・だし…2カップ
・酒…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・塩…小さじ1/3
・青ねぎ…2本

つくり方

(1) だいこんは乱切り、にんじんは小さめの乱切り、ちくわは斜めうす切りにする。

(2) 鍋に油を熱し、だいこん・にんじんを入れよく炒める。とうふをを加え、くずしながらさらに炒める。

(3) (2)に、ちくわ・だし・調味料を入れてコトコトゆっくりと煮る。最後に青ねぎの小口切りを加えて火を止める。

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豆腐の原料、大豆に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンに似た働きをします。加熱しても変化しないので、いろいろな料理に利用しましょう。

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