うなぎのピリ辛中国風炒め
うなぎを使っていつもと違うおいしさ発見、野菜もたっぷり入ったごちそう炒め。
調理時間： 25分
材料費： 約1200円
塩分： 1.8g （1人前あたり）
カロリー： 190kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・うなぎかば焼き…1尾
・きゅうり…1本
・セロリ…1本
・にんじん(小)…1本
・干しいたけ…2枚
・にんにく…1かけ
・油…大さじ1
<調味料>
・しいたけの戻し汁…1/2カップ
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ1
・豆板醤…小さじ1
・かたくり粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
つくり方
(1) うなぎはひと口大に切る。きゅうり・セロリ・にんじんを乱切りにし、にんじんはゆでる。干しいたけは戻してそぎ切りにする。にんにくはみじん切りにする。
(2) <調味料>を合わせる。
(3) 中華鍋に油を熱してにんにくを炒める。香りが出たらきゅうり・セロリ・干しいたけ・うなぎを炒め、最後ににんじんを加えて炒める。
※うなぎは混ぜるときくずさないよう注意して下さい。
(4) <調味料>を加え、煮立ったら水溶きかたくりでとろみをつける。
<献立例>
●冷やっこ
●卵のスープ
栄養（1人前あたり）
- カロリー...190kcal
- 塩分...1.8g
食で健康づくり
うなぎに多く含まれるビタミンEは血行を促進します。ただし、うなぎは油脂を多く含むので、食べすぎには気をつけましょう。
