
山菜山かけそば
ローカロリーでおいしさも満点、純和風味はお父さんも大好き。

- 25分

- 約650円

- 3g

- 370kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
・和そば…4玉
・長いも…200g
・だいこん…100g
・山菜ミックス(水煮)…1袋(180g)
・だし…1カップ
・しょうゆ…小さじ1
・みりん…小さじ1
<かけ汁>
・だし…1カップ
・しょうゆ…大さじ4
・みりん…大さじ4
・青ねぎ…2~3本
・のり…適宜
・わさび…適宜

ながいも


●牛糞やカキガラなどの有機質肥料を使い、土づくりをしています。
●圃場の状況をこまめに確認しながら、適期防除(効果の上がる時期に防除を行うこと)を行い、環境に配慮した栽培を行っています。
●火山灰土で水はけがよく、長いもの栽培に適した圃場で栽培しています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
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(1) 長いもは皮をむき、酢水にさらし、すりおろす。だいこんもすりおろす。
(2) 山菜ミックスはざるにあげ、水洗いし、調味料がほとんどなくなるまで煮る。ねぎは小口切りにする。
(3) 小鍋にかけ汁の材料を入れて煮立てる。別の鍋に湯を沸かし、そばをゆがく。
(4) どんぶりに熱いそばを入れ、長いも・だいこん・山菜・ねぎをのせ、熱いかけ汁をかける。(4杯つくる。)好みでわさび・のりを添える。

ローカロリーでおいしさも満点、純和風味はお父さんも大好き。

