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肉料理

牛肉と野菜のオイスターソース煮

いろいろな野菜もお肉もたっぷりとれる、栄養バランスのいい初秋の中華メニュー。

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調理時間
15分
材料費
約750円
塩分
1.7g
カロリー
290kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉(切りおとし)…200g
・しょうゆ…小さじ2
・酒・小さじ2
・ごま油…小さじ1/2
・こしょう…少々
・白ねぎ…1本
・しょうが…1かけ
・こまつ菜…1束
・にんじん(小)…1/2本
・ぶなしめじ(小)…1パック
・油…大さじ2
・スープ…1/2カップ
・(とりがらスープ…小さじ1)
・オイスターソース…大さじ1と1/2
・酒…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・かたくり粉…小さじ2~
・水…大さじ1と1/2

つくり方

(1) 牛肉に下味をつける。

(2) 白ねぎは2センチ長さのぶつ切り、しょうがはうす切りにする。こまつ菜は4センチ長さに切り、にんじんはうす切り、ぶなしめじは小房に分ける。

(3) 中華鍋に大さじ1の油を熱し、ねぎ・しょうがを炒めて香りを出し、肉をサッと炒める。

(4) (3)に油大さじ1を足し、にんじん・ぶなしめじ・こまつ菜を加え、炒める。しんなりしたらスープと調味料を加え、サッと煮る。

(5) 水溶きかたくりを加え、とろみをつける。

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