・だいこん…300g
・塩…小さじ1/2
・すし酢…大さじ2
・ゆず…1/4コ

(1) だいこんは3ミリ厚さのいちょう切りにし塩をふり、水気が出て しんなりするまで置く。ゆずは薄いいちょう切りにする。

(2) (1)のだいこんを軽く絞り、すし酢・ゆずを加えて

よく混ぜ合わせる。 (ポリ袋に入れると早くて手軽にできる)

<ポリ袋は中の空気をぬいて口をとじる>

(3) 全体になじんだら(約10分)、器に盛る。

※ゆず皮のせん切りを飾ってもよい。