材料（4人分）
清浄豚ヘレ（ブロック）（フォークなどで刺して下味をつける）…340g
塩・こしょう…各少々
＜A＞
白ねぎカット（青い部分）…1/6本
黄金しょうが（皮）…1かけ分
酒…大さじ1
水…3カップ
＜柚子こしょうソース＞
青柚子こしょう…小さじ1/2～
実生ゆずぽん酢…大さじ2
砂糖…小さじ1/2
オリーブオイル…大さじ1
ブロッコリーの新芽（スプラウト）（半分に切る）…1/2パック
新たまねぎ（薄切り）…1/3コ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鍋に豚肉・＜A＞を入れ、ゆでる。
（2）豚肉を食べやすく切り、野菜・＜柚子こしょうソース＞を添える。
調理のコツ
●豚肉は、アクをとりながら約20分ゆで、浸けたまま粗熱をとります。●白ねぎの固い青い部分やしょうがの皮、にんじんのヘタなど捨てる部分を有効利用して豚肉をゆでましょう。
●冷蔵庫に余りがちな柚子こしょうは、ドレッシングや炒め物に少量加えると風味がアップします。
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