いかのわた炒め
わた特有の風味を生かした地中海風、ピリッと刺激的な味つけの夏向きメニュー。
調理時間： 20分
材料費： 約350円
塩分： 1.3g （1人前あたり）
カロリー： 180kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・するめいか…2はい(400g)
・赤とうがらし…1本
・にんにく(みじん切り)…1かけ
・パセリ(みじん切り)…大さじ3
・オリーブ油…大さじ3
・白ワイン…大さじ2
・レモン汁…大さじ1
・塩…小さじ2/3
・こしょう…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) いかは胴から足をわたごと引き抜く。墨袋を除き、わたをつぶさないように足を切り離す。わたに切り目を入れ、容器に中身を絞り出す。<胴の下に親指を入れ、左手で押さえながら、わたをつぶさないよう、ゆっくり足をひきぬく。><スミは下側から、はずすとよい。>
(2) 胴はえんぺらをはずし、1センチ幅の輪切り、えんぺらも1センチ幅に切る。足は吸盤を包丁でこそげ取り、4～5センチ長さに切る。いかの水気はよくふきとる。
(3) 赤とうがらしは種を除き、小口切りにする。
(4) フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で熱する。香りが立ったらいか・赤とうがらし・パセリ大さじ2(大さじ1は残しておく)を加えて、強火で炒める。いかの色が変わったら、わたを入れ、全体にからめる。ワイン・レモン汁・塩・こしょうで味を整え、火を止める。器に盛って残りのパセリをふる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...180kcal
- 塩分...1.3g
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