・薄力粉…150g
・ベーキングパウダー…小さじ1/4
・砂糖…150g
・たまご…1と1/2コ
・粒アーモンド…70～80g
・打ち粉(薄力粉)…適宣
・バター…5g

(1) アーモンドは150℃に熱したオーブンで7～8分焼く。天板にバターを塗る。

(2) 薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・たまごを混ぜ合わせる。アーモンドを加えよく混ぜ、打ち粉をしてまとめる。天板の上で2センチ厚さのなまこ形にする。

(3) 180℃のオーブンで20分焼いてとり出し、1センチ厚さに切る。切り口を上にして再び天板に並べ、さらに10分焼く。

※固いので、本来はヴィンサントというワインに浸して食べるが、ミルクティーやカプチーノに浸してもおいしい。