秋鮭の骨取り切身（下味をつけひと口大に切る）…4切
塩・こしょう…各少々

＜A＞
たまねぎ（薄切り）…1/2コ
メークイン（半月切り）…1コ
にんじん（半月切り）…1/2本
エリンギ（横半分に切り食べやすく割く）…1/2パック
塩・こしょう…各少々
油…大さじ1

水…3カップ
ブイヨン…1コ

ブロッコリー（小房に分ける）…1/3株

（1）鍋に油を熱し、＜A＞を炒め塩・こしょうをふる。

（2）水・ブイヨンを加え煮る。

（3）鮭・ブロッコリーを加え煮る。