数の子と冬野菜のサラダ(わさびドレッシング)

おかずのヒント掲載レシピ

商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

調理時間: 20分

材料費: 約1300円

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

生成り塩数の子(無漂白)折子…80g

こかぶ(角切り)…2コ
塩…少々

れんこん(角切りにして、ゆでる)…100g
洋にんじん(角切りにして、ゆでる)…1/3本
みずな(3cmに切る)…1/2袋

<わさびドレッシング>
わさび…小さじ1/2
酢…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ1
しょうゆ…大さじ1と1/2
オリーブ油…大さじ1と1/2

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1)塩抜きした数の子は、薄皮を除き、ひと口大に切る。

(2)かぶに塩をふり、水気を絞る。

(3)数の子、野菜を盛り、<わさびドレッシング>を添える。

調理のコツ!

●数の子はたっぷりの塩水(塩分1%)に漬け、2~3回塩水を取り替えながら、7~8時間漬けます。少し塩味を感じる程度に塩抜きします。
●にんじん・れんこんの順に、歯ごたえが残るようにさっとゆでます。

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