生成り塩数の子（無漂白）折子…80g

こかぶ（角切り）…2コ
塩…少々

れんこん（角切りにして、ゆでる）…100g
洋にんじん（角切りにして、ゆでる）…1/3本
みずな（3cmに切る）…1/2袋

＜わさびドレッシング＞
わさび…小さじ1/2
酢…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ1
しょうゆ…大さじ1と1/2
オリーブ油…大さじ1と1/2

（1）塩抜きした数の子は、薄皮を除き、ひと口大に切る。

（2）かぶに塩をふり、水気を絞る。

（3）数の子、野菜を盛り、＜わさびドレッシング＞を添える。