いかにんじん

調理時間： 10分

材料費：約330円

塩分： 2.1g （全量あたり）

カロリー： 230kcal （全量あたり）

※調理時間は漬ける時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

ジャンル：和風

料理区分：副菜

材料（作りやすい分量）

あたりめ…20g
洋にんじん…1本
きざみ昆布…2g

〈調味料〉
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…大さじ2
酒…大さじ1

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）あたりめはキッチンばさみで細く切る。にんじんは細切りにする。きざみ昆布はさっと洗って水気をきる。

（2）鍋に〈調味料〉を入れ、ひと煮立ちさせ、冷ます。（1）を加え、時々混ぜながら漬ける。

※約2時間後から食べられますが、半日程度おくと、味がなじみます。

「いかにんじん」は福島県の郷土料理で、細切りのスルメとにんじんを甘辛いたれに漬けた常備菜です。煮立てた漬けだれを冷ましてから漬けることで、いかの生臭さを抑え、にんじんのシャキシャキした食感を残します。ジッパー付き保存袋で作る場合は、空気を抜いて漬けてください。

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