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魚料理

あじのエスカベッシュ

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調理時間
20分
材料費
約600円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

真あじ三枚おろし(下味をつける)…160g
塩・こしょう…各少々
小麦粉…大さじ1
揚げ油…適量
たまねぎ(薄切り)…1/2コ
パプリカ(赤)(細切り)…1/4コ
ブロッコリースプラウト(半分に切る)…1/4パック

<マリネ液>
酢…大さじ4
砂糖…小さじ2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1

つくり方

(1)調味料を合わせて<マリネ液>を作る。

(2)野菜を<マリネ液>に漬ける。

(3)小麦粉をつけあじを揚げ、(2)に漬ける。

調理のコツ!

●魚の水分をしっかりとって、小麦粉をまぶします。
●揚げたらすぐに、<マリネ液>に漬けます。
●よく冷やすと味がしっかり馴染みます。

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