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魚料理

鮭フライレモンソース

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調理時間
25分
材料費
約1100円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

秋鮭の骨取り切身(下味をつける)…4切れ
塩・こしょう…各少々

<衣>
小麦粉…大さじ1
たまご…1/2コ
パン粉…1/2カップ
油…適量

<レモンソース>
レモン果汁…大さじ2
バター…20g
塩・こしょう…各少々

じゃがいも(ひと口大に切り粉ふきにする)…2コ
アスパラガス(4cmに切りゆでる)…4本

つくり方

(1)鮭に<衣>をつけ、中温の油で揚げる。

(2)小鍋にバターを入れて溶かし、レモン果汁・塩・こしょうを加え<レモンソース>を作る。

(3)(1)に野菜・(2)を添える。

調理のコツ!

●小麦粉・たまご・パン粉の順に<衣>をつけます。
●中火でバターを溶かし、レモン果汁を加えたらすぐに火を止めましょう。

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