長崎産やりいかリング（下味をつける）…200g
塩・こしょう…各少々
オリーブ油…大さじ1

春きゃべつ（ざく切り）…1/4玉
新たまねぎ（薄切り）…1/2コ
スナップえんどう（ゆでて半分に切る）…40g

＜A＞
レモン（レモン汁）…大さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

レモン（皮を細切り）…1/2コ

（1）フライパンに大さじ1/2の油を熱し、いかを焼き取り出す。

（2）残りの油を足し、野菜を炒める。

（3）いかを戻し、＜A＞で調味してレモンの皮を散らす。