骨取り金目鯛の切身（下味をつけ、小麦粉をまぶす）…4切（160g）
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
小麦粉…小さじ1

なんきん（くし形に切る）…1/8玉
オリーブ油…大さじ1

＜パプリカソース＞
パプリカ（みじん切り）…1/2コ
たまねぎ（みじん切り）…1/4コ
塩・こしょう…各少々

レモン（輪切り4枚を取り、残りで汁を取る）…1コ

ベビーリーフ（少量）…1袋

（1）フライパンに油大さじ1/2を熱し、金目鯛・なんきんを焼き取り出す。

（2）残りの油を熱し、＜パプリカソース＞の材料を炒め、レモン汁を加える。

（3）（1）に（2）をかけ、レモンの輪切りとベビーリーフを添える。