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魚料理

金目鯛のムニエルパプリカソース

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調理時間
20分
材料費
約850円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

骨取り金目鯛の切身(下味をつけ、小麦粉をまぶす)…4切(160g)
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
小麦粉…小さじ1

なんきん(くし形に切る)…1/8玉
オリーブ油…大さじ1

<パプリカソース>
パプリカ(みじん切り)…1/2コ
たまねぎ(みじん切り)…1/4コ
塩・こしょう…各少々

レモン(輪切り4枚を取り、残りで汁を取る)…1コ

ベビーリーフ(少量)…1袋

つくり方

(1)フライパンに油大さじ1/2を熱し、金目鯛・なんきんを焼き取り出す。

(2)残りの油を熱し、<パプリカソース>の材料を炒め、レモン汁を加える。

(3)(1)に(2)をかけ、レモンの輪切りとベビーリーフを添える。

調理のコツ!

●金目鯛に塩・こしょうしてしばらくおき、水気を拭き取ります。小麦粉は焼く直前にまぶします。
●金目鯛となんきんは片面焼いて返したら、ふたをして蒸し焼きにします。
●<パプリカソース>は火を止めてから、レモン汁を加えましょう。

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