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魚料理

真鯛のムニエルきのこバターソース

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調理時間
20分
材料費
約990円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

天然真鯛の切身(下味をつけ、小麦粉をまぶす)…120g
塩・こしょう…各少々
小麦粉…大さじ1/2

オリーブ油…大さじ1/2

<きのこバターソース>
たまねぎ(薄切り)…1/4コ
生しいたけ(薄切り)…1/2袋
エリンギ(棒状に切る)…1/2パック
バター…10g
しょうゆ…小さじ1

ブロッコリー(小房に分け、ゆでる)…1/2株
ミニトマト…8コ

つくり方

(1)フライパンに油を熱し、鯛を焼き取り出す。

(2)バターを溶かしたまねぎ・きのこを炒め、しょうゆをふる。

(3)鯛に<きのこバターソース>をかけ、野菜を添える。

調理のコツ!

●鯛は下味をつけ、水気をふき取ってから小麦粉をまぶします。
●皮目からパリっと焼きましょう。
●鯛を取り出してフライパンを軽く拭き、たまねぎ・きのこの順に焦がさないように中弱火で炒めます。

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