さわら切身（下味をつける）…200g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

小かぶ（7cm長さのくし形切り）…100g
さつまいも（輪切り）…1本
ぶなしめじ徳用（ほぐす）…1/2パック
たまねぎ（薄切り）…1/2コ
にんにく（みじん切り）…1かけ

オリーブ油…大さじ1と1/2

小麦粉…大さじ1
＜A＞
牛乳…1カップ
塩…小さじ1/6
こしょう…少々

（1）フライパンに油大さじ1を熱し、かぶ・さつまいも・さわらを焼き取り出す。

（2）残りの油とにんにくを入れ、しめじ・たまねぎを炒め小麦粉をふり入れる。＜A＞を加えてひと煮立ちさせる。

（3）さわらに（2）をかけ、野菜を添える。