黒鯛のアクアパッツァ

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黒鯛のアクアパッツァ【レシピURL】 https://cooking.coop-kobe.net/recipe/61331.php
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(4人分)

黒鯛の切身（下味をつける）…150g
塩…小さじ1/6
こしょう…少々

にんにく（薄切り）…1かけ
オリーブ油…大さじ1と1/2

＜A＞
冷凍あさり…1袋（160g）
ミニトマト…100g
ブロッコリー（小房に分ける）…1/2株
白ワイン…1/2カップ

（1）フライパンに油・にんにくを熱し、魚を焼く。

（2）＜A＞を加え煮る。

●にんにくは冷たい油に入れて弱火でゆっくり炒め、焦げそうな時は取り出し、でき上がった料理に戻します。
●黒鯛は水気を拭き取り、皮から両面を焼きます。
●＜A＞を加え、ふたをして蒸し煮にします。あさりの口があいたら、でき上がりの目安です。