あじの南蛮漬け

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あじの南蛮漬け【レシピURL】 https://cooking.coop-kobe.net/recipe/61279.php
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(4人分)

真あじ三枚おろし(下味をつける)…160g
塩…小さじ1/6
小麦粉…大さじ1

たまねぎ(薄切り)…1/2コ
洋にんじん(細切り)…1/4本
ピーマン(細切り)…2コ

揚げ油…適量

＜南蛮酢＞
酢…大さじ4
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
水…大さじ2

(1)＜南蛮酢＞に野菜を漬ける。

(2)あじに小麦粉をまぶし、中温の油で揚げる。

(3)(1)に(2)を漬ける。

●あじは水分をふいて小麦粉をまぶし、カラリと揚げて、熱いうちに漬けましょう。
●お好みで鷹の爪を加えてもおいしいです。