秋鮭の塩レモン炒め

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秋鮭の塩レモン炒め【レシピURL】 https://cooking.coop-kobe.net/recipe/61276.php
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(4人分)

秋鮭の骨取り切身(ひと口大に切り、下味をつけ、小麦粉をまぶす)…4切
塩・こしょう…各少々
小麦粉…大さじ1/2

白ねぎ(斜め薄切り)…1/2本
ピーマン(細切り)…2コ
油…大さじ1

＜A＞
レモン汁…大さじ1
酒…大さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

(1)フライパンに油を熱し、鮭を焼き取り出す。

(2)白ねぎ・ピーマンの順に炒める。

(3)鮭を戻し、＜A＞を加え絡める。

●鮭に塩・こしょうをしてしばらくおき、水気をふき取り、小麦粉をまぶします。
●両面色よく焼き、取り出します。
●白ねぎ・ピーマンはさっと炒め、手早く仕上げましょう。