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魚料理

秋鮭の甘酢あんかけ

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約860円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

秋鮭の骨取り切身(塩をふる)…4切
塩…ひとつまみ

こまつな(4cmに切る)…1/2袋
生しいたけ(薄切り)…1/3袋
白ねぎ(斜め薄切り)…1/2本
黄金しょうが(細切り)…1かけ

油…大さじ1

<A>
水…1/2カップ
あごだし…1/2本
酢…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1/2
片栗粉…小さじ1

つくり方

(1)フライパンに油大さじ1/2を熱し、鮭を焼き取り出す。

(2)残りの油を足し野菜を炒め、<A>を加える。

(3)鮭に(2)をかける。

調理のコツ!

●鮭は水気を拭き、片面焼いて返したらふたをして、中まで火を通します。
●しょうがを弱火で香りが出るまで炒め、白ねぎ・しいたけ・小松菜の軸・葉の順に炒めます。
●<A>を加えたら、とろみが出るまで煮ましょう。

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