材料（4人分）
秋鮭の骨取り切身(塩をふる)…4切
塩…ひとつまみ
こまつな(4cmに切る)…1/2袋
生しいたけ(薄切り)…1/3袋
白ねぎ(斜め薄切り)…1/2本
黄金しょうが(細切り)…1かけ
油…大さじ1
＜A＞
水…1/2カップ
あごだし…1/2本
酢…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1/2
片栗粉…小さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)フライパンに油大さじ1/2を熱し、鮭を焼き取り出す。
(2)残りの油を足し野菜を炒め、＜A＞を加える。
(3)鮭に(2)をかける。
調理のコツ
●鮭は水気を拭き、片面焼いて返したらふたをして、中まで火を通します。●しょうがを弱火で香りが出るまで炒め、白ねぎ・しいたけ・小松菜の軸・葉の順に炒めます。
●＜A＞を加えたら、とろみが出るまで煮ましょう。
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