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魚料理

あじのエスカベッシュ

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約600円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

真あじ三枚おろし(下味をつけ、粉をまぶす)…180g
塩・こしょう…各少々
小麦粉…大さじ1

油…適量

たまねぎ(薄切り)…1/2コ
ピーマン(細切り)…1コ
赤ピーマン(細切り)…1コ

<マリネ液>
酢…大さじ4
砂糖…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
エキストラバージンオリーブ油…大さじ1

つくり方

(1)<マリネ液>に野菜を漬ける。

(2)中温の油であじを揚げ、(1)に漬ける。

調理のコツ!

●あじは水気をとって小麦粉をまぶし、揚げたらすぐに<マリネ液>に漬けます。
●時々混ぜて、味をなじませましょう。
●冷蔵室で冷やしてもおいしくいただけます。

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